OliVAis propone capitalizar resultados del proyecto TecnOlivo (0115_TECNOLIVO_6_E). Por un lado, se propone validar los modelos de estimación del contenido en nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) del olivar, estimados con inteligencia artificial a partir de imágenes multiespectrales adquiridas con drones, así como ampliar los modelos usando nuevo equipamiento para hacerlos sensibles a los 10 principales nutrientes.
El Proyecto se concibe como una iniciativa estratégica de capitalización para la consolidación del Espacio de Cooperación CENCYL mediante la articulación funcional entre la Eurocidade (Almeida-Ciudad Rodrigo) y la Red de Ciudades Cencyl, de forma que al espacio alargado de cooperación interregional urbana se une un componente genuinamente fronterizo, que, además, supone una alianza estratégica entre el mundo urbano y su entorno rural.
Sabor Sur persigue desarrollar sinergias y cooperación entre las empresas del sector alimentación y hostelería con centros de investigación y universidades y promover mediante el fomento de la inversión en el desarrollo de productos y servicios en alimentación, la transferencia de tecnología, el estímulo de la demanda, la interconexión en red y las agrupaciones y la innovación abierta a través de una especialización inteligente.